海鲜的蒜食法

  海鲜有的用于生吃,或者半熟,七分熟等主要因为了保留海鲜鲜美的口感,但是海鲜不煮熟的话会有很多致病菌。
  大蒜含有一种植物杀菌素,名叫“大蒜素”,以紫皮蒜和独头蒜含量高,白皮蒜、马牙蒜次之。大蒜素有十分强烈的杀菌能力。
  海产品性味寒凉,姜性热,与海产品同食可中和寒性,以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。
  烟台海鲜酒楼结合海鲜与蒜的优势性,研究出更多的海鲜美味吃法,下面就为大家奉上几种:
  1、蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。粉丝蒜蓉虾做成之后宜马上食用,此时粉丝的口感上佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
  2、蒜蓉生蚝。生蚝营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体所的8种氨基酸,还有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、健脑的功效。
  3、芝士蒜香红虾。红虾肉质肥厚,做成开背的造型,撒上蒜蓉和马苏里拉奶酪烘烤,表面芝士融化后出炉,趁热洒上芝士粉,香浓芝士味,夹杂着蒜香味,独特的味道让虾肉更鲜香。
  小编:wxy
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